Saftiger Teig, aber knusprig on top: Diese Muffins mit fruchtigem Auricher Apfelsaft, süßen Apfelstückchen und einer Zimtstreuselkruste sind der perfekte Begleiter für gemütliche Septembertage.
Das brauchst du (für ca. 12 Muffins):
– 250 g Mehl
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 2 Eier
– 100 ml Öl (z. B. Rapsöl)
– 150 ml Apfelsaft von Auricher Süssmost
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– 1 Apfel (fein gewürfelt)
Für die Streusel:
– 200g Mehl
– 125g Zucker
– 125g kalte Butter
– 1 Prise Salz
– 1 TL Zimt
So geht’s:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Teigzutaten verrühren, Apfelwürfel unterheben und in die Förmchen füllen.
Die Zutaten für die Streusel mit den Händen vermengen und auf den Teig streuen. Danach alles für ca. 20–25 Min. goldbraun backen.
🍂 Direkt genießen – herrlich saftig, fruchtig und mit knusprigem Zimt-Crunch!