Eine Trübung ist ganz natürlich und löst sich beim Schütteln auf. Warum haben aber einige Säfte diese Trübung nicht? Das liegt am Inhaltsstoff Pektin, der in den meisten Obstsorten enthalten ist. Dieser dient dazu, Flüssigkeit zu halten und die Konsistenz zu stabilisieren. So wird verhindert, dass sich trübe Bestandteile am Boden absetzen. Wird der Saft Wärme oder Kälte ausgesetzt, verliert das Pektin seine Wirkung – die Trübung setzt sich am Boden ab. Der Satz am Flaschenboden ist folglich ein ganz natürliches Phänomen, dass Sie nicht beunruhigen sollte.